Mammas limpa (kanske mer känd som mormors limpa)

Toves klass ska stå i centrum och sälja bröd på lördag. Varje familj bidrar med två ”satser” bröd eller bakverk. Vi har därför varit riktigt husliga ikväll och bakat världens godaste limpor. Receptet kommer från min mamma. Var hon har fått det ifrån har jag ingen aning.


Väl använt recept:-)

Mammas Limpa (6 st)
175 grader, 35 min

1 pkt Rågsikt
1 pkt Brun Farin
1 l ljummet vatten
2 pkt jäst
4 ägg
2 tsk salt
1 msk Anis
1 msk Fänkål
1 dl vetekli

Blanda vatten och jäst, häll i resten av ingredienserna, mjölet sist. Låt degen jäsa i 30 min i bunken. Baka ut degen (hälften*) och gör 3 limpor som får jäsa 30 min till. Ställ in för gräddning i ugnen. Pensla först med starkt kaffe. Baka ut resten av brödet och låt jäsa i 30 min. Pensla och grädda i 35 min.

*om ej varmluftsugn, varmluftsugn klarar två plåtar på en gång. Man kan också göra som syrran som brukar baka ut 5 limpor och grädda alla i en djup plåt.

Det blir inte så ofta vi gör dom tyvärr. Därav Toves förvånade fråga när jag föreslog att vi skulle baka dessa;

”Ska vi baka Jullimpor?”

Dom har verkligen ingen koppling till julen förutom att det är bara då vi får för oss att baka. Annat var det när jag var liten, mamma bakade alltid dessa limpor och det fanns alltid hemma. Vi var så bortskämda med dessa att vi ibland i smyg var avundsjuka på klasskamrater som fick Skogaholmslimpor! Men alltså hur tänkte vi? Jag har ingen aning!

Nu står dom här på bänken i alla fall och luktar så gott! Typiskt att man inte får smaka…